輸送設備

  • 主圖像
  • 創始歷史

    《建國史》

    明治 5 年,正在推進洋務的明治政府開始提倡吃肉,

    創始人一郎遇到近江牛肉,被其美味所震撼,

    我創辦了一家牛鍋餐廳,希望將這種近江牛肉介紹給更多人。

    當時的商店被關東大地震引起的火災完全摧毀。

    第三代三郎重建店鋪,恢復營業。

    從那時起,我們從創立到現在一直保護著傳統的味道。

  • 管理理念

    《管理哲學》

    一流的美食由一流的客戶服務完成。

    創始人一郎的話成為了這家店的根基。

    客戶服務的最後調味料使菜餚美味或難聞。

    從那時起我們的商店就沒有改變,旨在創造一個受客戶喜愛的商店,

    我們的目標是創造讓顧客微笑的餐桌。

良好

  • 菜單

    菜單

    奢侈地使用最高級的近江牛肉的壽喜燒,

    微甜與warishita交織,

    您可以享受濃郁的香氣和融化的質地。

    讓我把中井附在每個座位上,

    仔細地燒每一塊,

    我們提供最優質的肉類。

  • 空間

    空間

    第3代重建時的店鋪,

    在修復它的同時,我幾代人一直在保護它。

    在保留歷史氛圍的同時,

    融入現代日本風味,

    店里幹淨整潔。

  • 廚師

    廚師

    1967年出生於東京都江戶川區。

    高中畢業後,他開始在箱根的一家日式旅館學習日本料理。

    在京都和東京訓練後,

    1996 年,開始在我們的商店進行培訓。

    2008年,他作為第七代接手了這家店。

    在尊重傳統,保持不變的品味的同時,

    我們將創建一個永遠受到所有人喜愛的商店。

配料

  • 近江牛肉

    本店提供的肉是日本最古老的品牌牛肉“近江牛”。江戶時代禁止吃肉,例外地允許生產牛肉,開始了近江牛。在眾多的牛肉品牌中,近江牛肉擁有極其悠久的歷史。脂肪很好地分佈在整個肉中,形成美麗的大理石花紋和甜美的脂肪味。因其肉質細膩、香氣濃郁而備受推崇。

  • 蔬菜

    首先考慮到與近江牛肉的相容性,我們精心挑選能帶出肉味的食材。我們與每個農民就每種成分直接簽訂合同,並直接從農場提供新鮮蔬菜,不含殺蟲劑。請享受只有無農藥蔬菜才能品嚐到的蔬菜原本的甜味,這是我們引以為豪的傳統warishita帶來的。

  • 香料

    本店的warishita所使用的醬油,採用日本自古以來流傳下來的傳統方法,採用天然釀造法製作而成。自然釀造的醬油不使用任何化學添加劑,僅使用天然曲霉發酵,經過2年的長時間陳釀完成。享受真正醬油的濃郁香氣和濃郁度。