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事件
《建國史》
明治 5 年，正在推進洋務的明治政府開始提倡吃肉，
創始人一郎遇到近江牛肉，被其美味所震撼，
我創辦了一家牛鍋餐廳，希望將這種近江牛肉介紹給更多人。
當時的商店被關東大地震引起的火災完全摧毀。
第三代三郎重建店鋪，恢復營業。
從那時起，我們從創立到現在一直保護著傳統的味道。
《管理哲學》
一流的美食由一流的客戶服務完成。
創始人一郎的話成為了這家店的根基。
客戶服務的最後調味料使菜餚美味或難聞。
從那時起我們的商店就沒有改變，旨在創造一個受客戶喜愛的商店，
我們的目標是創造讓顧客微笑的餐桌。
良好
菜單
奢侈地使用最高級的近江牛肉的壽喜燒，
微甜與warishita交織，
您可以享受濃郁的香氣和融化的質地。
讓我把中井附在每個座位上，
仔細地燒每一塊，
我們提供最優質的肉類。
空間
第3代重建時的店鋪，
在修復它的同時，我幾代人一直在保護它。
在保留歷史氛圍的同時，
融入現代日本風味，
店里幹淨整潔。
廚師
1967年出生於東京都江戶川區。
高中畢業後，他開始在箱根的一家日式旅館學習日本料理。
在京都和東京訓練後，
1996 年，開始在我們的商店進行培訓。
2008年，他作為第七代接手了這家店。
在尊重傳統，保持不變的品味的同時，
我們將創建一個永遠受到所有人喜愛的商店。
配料
近江牛肉
本店提供的肉是日本最古老的品牌牛肉“近江牛”。江戶時代禁止吃肉，例外地允許生產牛肉，開始了近江牛。在眾多的牛肉品牌中，近江牛肉擁有極其悠久的歷史。脂肪很好地分佈在整個肉中，形成美麗的大理石花紋和甜美的脂肪味。因其肉質細膩、香氣濃郁而備受推崇。
蔬菜
首先考慮到與近江牛肉的相容性，我們精心挑選能帶出肉味的食材。我們與每個農民就每種成分直接簽訂合同，並直接從農場提供新鮮蔬菜，不含殺蟲劑。請享受只有無農藥蔬菜才能品嚐到的蔬菜原本的甜味，這是我們引以為豪的傳統warishita帶來的。
香料
本店的warishita所使用的醬油，採用日本自古以來流傳下來的傳統方法，採用天然釀造法製作而成。自然釀造的醬油不使用任何化學添加劑，僅使用天然曲霉發酵，經過2年的長時間陳釀完成。享受真正醬油的濃郁香氣和濃郁度。
